Quesos Santa María es una empresa familiar dedicada a la elaboración artesanal de quesos.
En el año 1964 comienza su actividad, con recetas traídas de Holanda, tierra natal de sus fundadores.
En la actualidad, sus hijos continúan con la tradición quesera de sus padres y abuelos, conservando la calidad y el sabor logrado a través del tiempo.
La familia Doeswijk llega de Holanda en el año 1948 tras la crisis postguerra, para continuar con la actividad que desarrollaban en su tierra, fabricar quesos, en búsqueda de un futuro de paz y trabajo en Argentina.
En el año 1955, una de sus hijas Juana, se casa con un chacarero hijo de vascos en la zona de Los Toldos Provincia de Buenos Aires, y luego de un tiempo comienzan a desarrollar un emprendimiento que comprende un tambo y una pequeña fábrica de quesos, en donde empiezan a producir el “Gouda”, típico queso Holandés.
El establecimiento se encuentra ubicado en zona rural, cuartel III del partido de General Viamonte, Provincia de Buenos Aires, a 5Km de la ruta provincial Nro. 65, entre las localidades de Los Toldos y 9 de Julio.
Su nombre se debe a la ciudad de “Gouda”, en Holanda, de donde es originario.
Es un queso de pasta semidura, de masa semicocida, elaborado con leche entera, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulado por enzimas especificas.
Admite multiplicidad de usos, según los tiempos de estacionamiento.
Quesos con diferentes sabores, logrado con el agregado de especias seleccionadas.
Albahaca
Cebolla y orégano
Cebolla y Albahaca
Chimichurri
Pimienta
Pimienta y Ají
Cebolla y oregano
Queso de pasta dura madurado, semigraso o graso. Elaborado con leche entera o parcialmente descremada, acidificada por cultivo de bacterias lácticas y coagulado por enzimas específicas.
Horma de 2 a 3 kilogramos.
Utilización:
Quesos jóvenes, ideal para picadas.
Quesos maduros para rallar.
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